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每天分享不一样的家常菜,丰富你的餐桌,满足家人的胃

发布日期:2020-05-20 15:19   来源:未知   阅读:

咸菜肉丝毛豆

配料:豆腐(南)250克、大葱50克、香菜10克、花生油25克、虾酱20克、盐2克、香油2克

做法:1. 将毛豆洗净去豆荚,咸菜洗净后,切成1厘米的小段,猪瘦肉洗净,切成丝。

2.炒锅放置火上,烧热后放入油25克,待油热后放肉丝炒至断生,倒入咸菜翻炒,加入少许水,炒至水分收干离火盛出。

3.炒锅烧热,加油25克,热后下毛豆煸炒一会儿,加少许盐,白糖再炒,放咸菜,肉丝,味精,翻炒均匀即可出锅。

栗子黄焖鸡

配料:嫩光鸡750克,栗子500克,葱,姜末5克,绍酒15克,酱油15克,精制盐适量,白糖5克,鲜味王1克,香麻油少许,熟清油75克左右。

做法:1、栗子切开,放水锅内略烧煮,捞出趁热剥去壳和衣备用;鸡斩成方块。

2、炒锅放旺火上,下熟清油50克左右烧热,先下葱、姜煸香,再下鸡块煸炒至肉收缩,加绍酒、酱油、白糖、沸水200克左右,烧沸后,改用中小火,盖上锅盖,焖烧10分钟左右,再加栗子,同焖5-6分钟,至鸡酥栗糯,改用旺火稠汁,再加熟清油翻匀盛出。

毛豆辣子鸡

做法1.准备毛豆。

2.剥壳。

3.去除豆膜。

4.鸡肉剁块洗净。

5.准备干辣椒,大蒜,就陪我,八角,香叶,花椒。

6.锅里热油,放入鸡块爆炒。

7.放入料酒和酱油。

8.放入各种香料。

9.倒入清水。

10.放入毛豆,加适量盐,大火煮开,小火炖20分钟。

11.中火收汁。

笋干炒肉

材料:五花肉,笋干,盐,酱油,油。

做法:1.将干竹笋放入冷水中泡发,大约泡一天。

2.将肉切片备用。

3.起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4.肉炒至金黄后,放入竹笋煸炒,煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。

5.炒熟后,加入味精即可出锅。

青椒炒猪耳

材料:猪耳朵、青椒、蒜末、姜末、酱油、蚝油、辣椒酱、料酒、胡椒粉、水

做法:1.猪耳朵洗净,青椒切成段。

2.锅中加入适量水,水烧开后,将猪耳放入锅中,煮3分钟,捞出洗净。

3.放凉后切成片。

4.锅中加入适量油,油烧热后,放入蒜末、姜末,炒出香味。

5.把猪耳放入锅内,翻炒片刻。

6.加入酱油、料酒、蚝油、胡椒粉、辣椒酱,翻炒至上色。

7.倒入适量水,焖煮10分钟。

8.汤汁快收干时,下入青椒、盐,翻炒均匀即可。